Afin d’améliorer la restauration scolaire, les maires peuvent dorénavant renforcer l’approvisionnement local et de qualité en s’appuyant sur les règles de la commande publique. Les maires peuvent également décider d’internaliser la production des denrées alimentaires à travers la création d’une régie municipale agricole ; ce mode de gestion promeut le développement durable mais peut apparaître contraignant à mettre en place.
Nous ferons le point en 1h30 sur les éléments juridiques à la disposition des exécutifs locaux pour verdir la restauration scolaires.
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